طريقة عمل كيك الكريم كراميل بالشيكولاتة

الطبقة الأولى:

– نطحن البسكوت حتى يصبح مثل الطحين.

– نذيب الزبدة.

– نعجن جميع المقادر معاً.

– نرص المقادير في قاع صينيةٍ مفصولة القاعدة ونتركها جانباً.

الطبقة الثانية:

– نذوب الحليب في الماء ونتركه جانباً.

– نحرق السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون.

– نصب الحليب فوق السكر وهو على النار ونحرك بسرعة.

– نحاول تذويب السكر كاملاً اذا لم نستطع لايوجد مشكلة لأن المزيج سيصفى لاحقاً.

– نضع في وعاء آخر الحليب المركز مع علبة الكريم كراميل كامل مع الصوص ونحرك على النار حتى تمتزج.

– نصفي مزيج الحليب الأول فوق مزيج الحليب المركز ونحرك.

– نذيب الجلاتين بالماء المغلي ونصفيه فوق المزيج.

– نحرك المزيج حتى يتماسك جيداً.

– نصب المزيج فوق طبقة البسكويت.

– نضع المزيج بالثلاجة لمدة ساعتين.

الطبقة الثالثة:

– نضع جميع المقادير في قدرٍ على النار.

– نحرك بشكلٍ مستمرٍ حتى تذوب جميع المكونات ونضعها فوق طبقة الكراميل في صينية الفرن.

– نضع الصينية فى صينية أكبر ونضيف للصينية الكبرى بعض الماء (تخبز فى حمام مائى).

– ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 55 – 65 دقيقة.

– نتركها لتبرد تماماً ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعاتٍ على الأقل.

– نقدمها باردة.